制作原料:羊排、葱头、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、面粉、烹调油、料酒、味精、盐、淀粉 。
制作方法:
【羊排怎么吃好】羊排按骨节切条 , 再剁成段,洗净后放入开水锅内焯煮透捞出待用;将葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片待用;煮锅上火,加入净水烧开,放入羊排,加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待用;将面粉放入盆内,加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水,调成稀糊待用;炒勺上火,加入油,烧至四五成热时,羊排挂均面糊,下油勺内炸制成金黄色后捞出,装盘 。
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