1、主料：笨鸡一只，辅料青椒、川椒、麻椒、葱丝、蒜片、姜丝、盐、糖各适量 。
2、将笨鸡切块用水煮至软嫩 ， 捞出沥干水分 。
3、锅烧热后放油，稍微多放一些，放入川椒和麻椒，变色后放入鸡块 ， 中火煸炒至鸡肉表皮有焦黄色 。
【家常干煸辣子鸡的做法】4、放入事先备好的葱姜蒜继续煸炒，待蒜片葱丝稍焦后 ， 放入掰成块的青椒，放入糖和盐适量，继续煸炒至青椒起皮后出锅 。

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