1、基尾虾350克，生姜一块，大蒜籽五瓣，生粉酱油各一勺 ， 白糖料酒，各少量鸡粉少量 。
【煮虾酥脆的方法】2、虾放在清水中放少少盐养一下，再清洗干净来处理 。
3、煎虾须，处理好后放在盘子里备用 。
4、再把姜去皮切碎，大蒜籽去皮也切碎，和姜放在一起 。
5、锅烧七成热放适量花生油，油热后先下姜蒜下去小火煸出香味，再把处理好的虾立马倒进去，再翻炒二分钟，把虾皮也炒得酥脆来 ， 要记量翻炒，要不会虾皮烧糊了就不好吃了 。
6、再调小半碗淀粉水倒进去，滴上二滴料酒，小半勺鸡粉和盐，再翻炒均匀即可 。
7、关火装盘 ， 上桌开吃了 ， 酥脆好味道 ， 虾皮都可以吃 。

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