【湖北炕饼的制作方法】1、用料：面粉1000克、发酵粉5克、水适量 。
2、发酵粉分散在水中 ， 倒进面粉里和面 。
3、面粉加水和成絮状 ， 然后揉成团，用保鲜膜包住盆儿，醒3小时 。
4、将面擀薄，用玻璃杯口压圆形面片 。
5、热锅，在锅中刷少量油，面片贴在锅中 ， 少顷可见，面片鼓起 ， 翻面，再炕会儿，取一个撕开，若中心无白面说明熟了 。
6、出锅 。如果从中切开夹点儿菜就是菜夹馍，湖北炕饼就做好了 。

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