1、食材：鲫鱼1条、辣豆瓣酱适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量 。
2、将鱼横刀切开，便于鱼肉更快更好的入味；葱姜蒜洗净 ， 切成末 。
3、鱼身拍淀粉下油锅 。
4、至两面金黄出锅 ， 备用 。
5、热锅放油，加入葱、姜、蒜末爆香，加入适量豆瓣酱 。
6、倒入煎好的鱼，加入适量热水煮熟 。
【红烧豆瓣鱼如何做】7、收汁，出锅装盘 。

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