1、小鱼仔干洗净,控干水分,备用 。
2、生姜,大蒜,辣椒,切沫,备用 , 可以多放点辣椒 。
3、花椒 , 香叶,桂皮,八角,准备适量,备用 。
4、把准备好的小鱼仔干,花椒,桂皮,香叶,八角 , 大蒜 , 姜沫,辣椒,放一起,倒入准备好的 料酒,生抽,老抽 , 盐 , 搅拌均匀 , 静置30分钟 。
【湖南香辣小鱼如何做】5、锅里放油 , 把事先入味的小鱼仔干全部倒入锅中,收汁,翻炒至9分熟,倒入芝麻油,翻炒均匀之后,出锅,即可 。
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