1、原料：小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油 。
2、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜 。控干水分 。
3、倒油 。开小火 。将油温热 。
4、和面糊 。面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水 ， 水不能多 ， 和面糊时要浓稠一些，搅动，以免有面疙瘩 。
【怎么做糖醋酥鱼】5、将小黄花鱼放进面糊内，裹上面糊，文火炸至变色，在开大火炸至焦黄 。即可 。

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