可以生吃的芽苗菜有以下几种：
【可以生吃的芽苗菜有哪些】黄瓜，苦瓜，番茄，西生菜，九芽菜，辣椒 ， 佛手瓜，沙葛 ， 莴笋，香菜 ， 洋葱，藕，胡萝卜，新鲜淮山，白萝卜 ， 苤菜，芹菜，紫椰菜，白椰菜，新鲜鱼腥草，红菜头 。
凡利用植物种子或其它营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎的均可称为芽苗类蔬菜，所以，芽苗菜它是包括了豆芽菜的,豆芽是芽苗菜中的一种 。

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