酪蛋白对人没有害,酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质 , 龋齿,防治骨质疏松与佝偻?。?促进动物体外受精 , 调节血压 , 治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效 。
【酪蛋白对人有害吗】酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀 。酪蛋白是哺乳动物包括母牛 , 羊和人奶中的主要蛋白质,又称:干酪素、酪朊、乳酪素 。α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白,人乳中没有α-酪蛋白,以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式 。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源,也是钙和磷的来源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化 。
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