1、首先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用 。
【蒸蛋怎么蒸】2、然后在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里 ， 两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水 。
3、接着往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液 。
4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟 。
5、最后取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成 。

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