1、香菇和红椒切块备用 。
【三杯鸡怎么做】2、鸡肉洗净 ， 切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟 。
3、炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出 。
4、将炸好的鸡肉块放入砂锅中 ， 倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可 。
5、三杯鸡是江西省的一道地方传统名菜，属于赣菜，该菜品发源于赣州市宁都县，相传与民族英雄文天祥有关 。因烹制时不放汤水 ， 仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名 。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜 ， 口感柔韧，咀嚼感强 。
三杯鸡怎么做的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：