1、鲫鱼,又称鲋鱼 , 鲫瓜子 。鲫鱼属鲤科 , 地方名:鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼、鲫壳子 。
2、形态特征:一般体长15~20厘米 。体侧扁而高,体较厚,腹部圆 。头短小,吻钝,无须 。鳃耙长,鳃丝细长 。下咽齿一行,扁片形 。鳞片大 。侧线微弯 。背鳍长,外缘较平直 。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强,后缘有锯齿 。胸鳍末端可达腹鳍起点 。尾鳍深叉形 。一般体背面灰黑色,腹面银灰色,各鳍条灰白色 。因生长水域不同,体色深浅有差异 。
3、产地、产季:全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美 。
【鲫鱼的生理特征】4、经济价值:为我国重要食用鱼类之一 。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高 。
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