1、食材：新鲜青鱼适量、食盐适量 。
2、清洗新鲜青鱼 ， 取出青鱼的内脏鳃，然后将青鱼内外清洗干净（一定要弄干净 ， 否则腌制过程中容易腐烂） 。
【腌青鱼的正确方法】3、将清洗干净的青鱼上面的多余水稍微晾干 ， 然后使用食盐涂抹青鱼内外，表面都要涂抹，食盐的量要注意，以免过少发臭或者过多太咸 。涂抹好腌制后放进密闭容器避光放置3、4天 。
4、4天之后将青鱼取出开始晾晒，多晾晒几天（十天左右），十几天之后 ， 青鱼就可以食用了 。

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