材料:鸡 , 葱姜,料酒,盐,大枣,枸杞,南瓜 。
【黄氏炖鸡怎么做】做法:
1、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥;
2、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水 , 没过鸡块,放一个大料瓣,大火烧开 , 用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去 , 鸡的味道才会更好;
3、转小火 , 炖至肉熟烂;
4、最后放点盐 , 再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬;
5、加入了一些大枣 , 枸杞,最后鸡快好了的时候 , 把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里炖几分钟 。
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