1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵 。
2、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干 。
3、蒜切片，红辣椒切圈 。
4、锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香 。
【清炒菜花】5、倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘 。
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