1、选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种 。剔除机械伤和虫果;
2、去皮:目前大都采用脚踏式半自动去皮机 。将果皮转圈旋削下 。去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀;
3、晒饼:选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方,用木棒或砖块搭架,架高0.8到1米,上铺秫千箔 , 将去皮后的柿果果顶向上,单层排在箔上曝晒,晚间用席盖好,防露水,雨天要防雨,约10天左右果肉皱缩,果顶下陷,进行第1次翻动,以后每隔3到4天翻动1次,每次翻动同时进行捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有发汗现象 , 就可进行上霜,出霜才好;
【柿饼子的详细制作方法】4、上霜:将两饼顶部相合 , 萼蒂部向外,在缸中放一层干柿皮放一层柿饼,反复叠放至将满缸,然后封缸 , 放在阴凉处生霜 。柿饼上霜与环境温度有关,温度越低,上霜越好,所以要将缸放在阴凉处 。
柿饼子的详细制作方法的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 有趣的汉字作文
- cf死神镰刀怎么获得
- 为什么仓鼠不爱吃东西了
- 11座的车要什么驾驶证
- 如何配钓鱼饵料
- 国外买的手表国内能保修吗
- 胃癌晚期的症状有哪些
- 二维码扫不到的产品是假货吗
- 常见的灭火方法
- 如何去除猪脚的骚味