1、选择新鲜辣椒，将辣椒和洋葱，姜和大蒜洗净，晾干 。
2、准备一点茴香干胡椒粉和其他调味品，用大火煮沸 。
3、把胡椒放在锅里 ， 加盐拌好 。
4、留出一个小时，用手再搓一遍 。
5、把葱和姜切成小块 。
6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子里 。
7、将洋葱和姜倒入调味水中，加入20克冰糖，加入两袋泡椒，拌匀 。
8、把调味水倒进密封的水箱里 。
9、捣实后倒入少量酒 。
【辣椒怎么腌制久放不坏】10、密封后 ， 腌制时间长而且不会坏掉 。

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