扁豆需要10分钟能熟 。扁豆中含有大量的红细胞凝集素和皂素等有毒物质，特别是比较老的扁豆含量更高，所以要焯水一遍才能吃，将扁豆倒入沸水中煮10分钟，再捞起沥干水分即可烹炒食用 。
【扁豆多久能熟】扁豆原产印度，分布在热带、亚热带地区，如非洲、印度次大陆与印尼等，中国南北均有种植 。生长在生于路边、房前屋后、沟边等 。扁豆花有红白两种 ， 豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色 。嫩荚作蔬食 ， 白花和白色种子入药 。

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