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营养特点是：B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸比较丰富 ， 还含有谷类食粮中均缺少的皂甙，是人参的主要成分 。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克 。燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1 ， 也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇 ， 对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效 。
【燕麦的营养特点是什么】据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15、6%，脂肪8、5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅 。燕麦中水溶性膳食纤维分

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