1、食材：螃蟹适量、白糖500克、花椒3克、生姜50克、香叶5片、桂皮1段、陈皮2片、八角2个、白酒45毫升、青柠3颗、生抽500毫升 。
2、将螃蟹用刷子清洗干净 。
3、加入清水，静置1个小时，中途换1~2次水 。
4、在容器中加入白糖500克，花椒3克，生姜50克，香叶5片，桂皮1段，陈皮2片，八角2个，生抽500毫升放一起搅拌均匀 。
5、将腌汁煮沸 。
6、冷却后加入500毫升花雕酒 。
【酸辣醉蟹如何做】7、45毫升白酒 。
8、加入3颗青柠 。
9、生醉法，在装螃蟹的容器里加入高度白酒 。
10、侵泡30分钟后捞出 。
11、将螃蟹放入腌汁中 。
12、冷藏侵泡2~3天即可 。

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