文章插图
1、翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净 。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的 。
2、然后再切成三厘米长的大小 ， 加入少许料酒，腌制一会 。
3、老姜切片 ， 备用 。注意不要切到bai己的手，一点该小心 。
4、热锅下油，放入老姜，煸香 。放姜进油锅的时候，小心油溅出，烧到己 。
5、然后把鱼一块块夹到锅中，先小火煎两分钟，把鱼两面都煎一煎 。再加入适量的清水，大火煮 。
【翘嘴鱼的做法】6、大概炖15分钟左右，鱼炖出味道后，加入少许盐，即可关火 。

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