1、将姜、干辣椒洗净切好备用 。
2、在锅中放入适量菜籽油 。
3、先加入适量花椒爆香 。
4、加入备好的姜、干辣椒和豆瓣酱 。
5、少炒一会，炒出香味 。
6、加入备好的泥鳅 。
7、迅速翻炒一会 。
8、加入适量老抽 。
9、加入备好的香葱和适量食盐 。
10、翻炒一会 。
【泥鳅烧什么好吃】11、起锅，美味的烧泥鳅就做好了 。

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