甲鱼鸡煲汤放什么材料
【甲鱼鸡煲汤放什么材料】甲鱼汤的材料是 , 取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右) 。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料 。准备清汤50克,料酒10克 , 精盐3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒 , 作为调料 。将活甲鱼剁头 , 控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖 , 将甲鱼、鸡剁成方块 , 用沸水氽过 。刮去硬盖上的脏物薄皮 。
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