1、取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮 。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略 。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉 。
2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤 ， 揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水 。
【鱿鱼的冷冻方法】3、经过上述两个步骤的处理后 ， 冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了 。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼 ， 焯20秒出锅 ， 接下就可以用它来制作各种菜肴了 。

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