【鸡蛋里为什么不能放味精】炒鸡蛋放点味精没有毒性 ， 并对不会引影响健康 。但是炒鸡蛋,蒸鸡蛋,或其它单独用蛋做的菜都有不宜放味精 。鸡蛋中有较多地呈鲜物质,其成分是谷氨酸,而味精的成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠在烹调使用中有一个度，做菜时如果味精放多了，反而觉得不太鲜了就是这个道理 。这种现象在烹调中叫做味的萧杀 。
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