【宫保鸡丁的做法家常菜简单的做法】1、首先将鸡胸肉洗净切丁，装入碗中 。然后加入一勺盐，一个蛋清，少许淀粉 ， 少许料酒，一勺生抽，一勺食用油，然后用手抓匀，冷藏腌制14分钟 。
2、腌制的过程中，我们来准备一下配菜 。大葱切段，干辣椒剪成辣椒段 。大蒜切片，生姜切片备用 。热锅烧油，油热后下入腌制好的鸡丁 。
3、然后炒制鸡丁表面变色取出备用 。接下来我们再来调一碗料汁，碗中加入两勺糖，三勺醋，一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 少许料酒，少许淀粉 。搅拌均匀后备用 。
4、待锅中食材炒好关火 ， 倒入熟花生米，淋入香油翻炒均匀，宫保鸡丁即可出锅 。

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