1、尖椒洗净，去籽，切成菱形状；豆腐皮切成一公分宽的长条状；蒜切片，葱切末，备用 。
2、锅内放适量油，油热后，放葱蒜爆香，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒 。加入适量盐 。
【尖椒豆腐皮怎么做】3、翻炒过程中，锅底变干就放少许清水，保持锅底可以看见少量汤汁的程度即可，不需加过多的水 。此间准备水淀粉 ， 在水淀粉中加入一点点酱油，备用 。
4、翻炒至尖椒稍稍变软入味，即可加准备好的水淀粉、味精，出锅 。

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