1、滑子菇用清水泡去盐分，焯水备用 ， 扇贝去壳，取肉切片，海螺肉切片，虾仁剔去虾线 ， 用清水浸泡 。
2、扇贝肉和海螺肉放入盘中，加入白醋、食用碱面搓洗，再冲去醋味 ， 锅内放油烧至五成热，放入扇贝肉、海螺肉和虾仁滑油，迅速捞出 。
【滑子菇怎么炒才好吃】3、锅内留少许底油，放入小葱白、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉 ， 用水淀粉勾芡，倒入原料翻炒均匀即可 。

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