1、食材：香椿，鸡蛋，面粉，油 。
【油炸香椿的做法和配方】2、将香椿清洗干净备用 。
3、香椿用盐腌制一会，这样炸出来的香椿会更加入味 。
4、腌好的香椿表面撒一层干面粉，轻轻搅动下，让香椿均匀的粘上面粉 。
5、打入一到两个鸡蛋，再将香椿搅动几下，使香椿外面均匀的裹上一层蛋液 。
6、锅中烧热油，待油温至八成热时 ， 放入香椿炸至变色 。
7、继续炸一会儿 ， 香椿变的酥脆后即可控油出锅 。

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