1、培根就是腊肉的一种 。培根的叫法是从英语“Bacon”译音而来，是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中 ， 风味十足 。
2、培根是用烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味 。
【培根肉是指什么肉】3、其实最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片 。传统上 ， 猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择 。
4、培根外皮油润呈金黄色 ， 皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳 。
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