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1、带鱼3条、料酒2大勺、辣味酱1中勺、红烧酱油2中勺、米醋1中勺、葱1根、姜4片、盐2勺、糖1大勺 。
2、做法：带鱼去内脏收拾洗净 。
3、剪成大约6厘米长的段 ， 表面轻轻划几刀以便快速入味 。
4、加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制15分钟 。
5、锅内加油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用 。
6、炒锅放少许底油 ， 小火倒入辣味黄豆酱炒出红油 。
7、冲入适量开水，放葱、姜去腥，红烧酱油上色 。
8、随后加料酒、糖、盐大火煮开 。转小火焖炖15分钟 。
【家常炖带鱼方法】9、最后待汤汁变浓稠时，沿着锅边烹少许米醋提味即可熄火 。

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