材料：天鹅蛋 ， 大葱，姜，红尖椒，生抽，醋，糖 ， 盐 。
步骤：
【葱油天鹅蛋的做法】天鹅蛋肉清洗 ， 收拾干净，切片 。葱，姜，红辣椒切细丝，注意切葱的时候留一段备用 。在锅中加水煮沸，加半勺盐，把切好的天鹅蛋肉放入锅中，10秒后迅速捞起 。将天鹅蛋肉装盘，用生抽，醋，糖和盐搅拌一下 。把切好的葱姜丝盖在天鹅蛋肉上 。起锅倒入少许油，油热后转小火，加入刚才留下的葱段 ， 待锅内葱段变干捞出，把油淋在葱丝上即可 。

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