文章插图
材料：中筋面粉200克、水150克、酵母2克、低筋面粉10克、色拉油10克 。
做法：
1、油酥部分材料混合均匀后盖上保鲜膜备用 。
2、酵母溶于水后与面粉和成稍软的面团 ， 发酵至2倍大 。
3、排气，均匀分成四等分，揉匀，盖上温布醒20分钟 。
4、取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥 。
5、上下三折，开口边捏紧 。旋转90度，再擀开 ， 刷油酥 。
【脆皮火烧面怎么和】6、上下三折，旋转90度，开口边捏紧，擀开即可，其余三团同上 。

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