1、用料：莴笋一棵、小米椒三个、大蒜头三瓣 。
2、一根莴笋去皮 ， 三个指天小辣椒，三瓣大蒜，将所有食材洗净 。
3、将莴笋用刮片器刮成片 。
4、将刮成片莴笋放入锅里煮两分种再捞起来沥干水卷成如竹笋状的卷 。
5、全部莴笋卷好摆放在盘中 。
【凉拌莴笋卷做法窍门】6、小米椒切小圈圈的段，大蒜切成沬 。
7、把火锅里放少许油，油热后加入蒜末小米椒加入少许食盐煸炒出香味 。
8、加入少许水加入生抽 ， 加点水淀粉勾芡 。
9、将汤汁淋在莴笋卷上就成 。脆脆的很爽口 。
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