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【驴肉焖子是什么】驴肉焖子是北方地区特色小吃，定州人“上到九十九 ， 下到刚会走 ， 都吃过焖子” 。不同地方，焖子的做法有差异 。驴肉焖子，是用驴肉汤和淀粉还有些许的驴肉制成，那焖子没有肉那么腻，味道更香 。红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份，肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出 。驴肉茸是提前卤好剁碎的 。将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味 。再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了 。
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