1、五花肉和青蒜准备好，水烧开下肉，浮沬漂出，将水倒掉，肉清洗干净备用 。
2、换冷水，将焯好的肉放入 ， 同时放几片姜，将肉煮烂，大约二十几分钟 。
3、煮好的肉捞出 ， 待凉切成薄片，青蒜斜切成段 。
4、起油锅，油微温下煮熟的肉，慢火煸到透明出油，表面略焦黄盛出备用 。
【下饭菜回锅肉简单做法】5、另起起油锅 ， 油热下青蒜炒，青蒜略变色加盐调味盛出备用 。
6、再起油锅 ， 下两茶匙豆瓣酱炒香，加点糖调味，然后舀一勺煮肉汤 ， 煮沸 。
7、将煸过的肉下锅，炒均匀 。随后将炒变色的青蒜下锅，快速翻炒均即可出锅 。

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