【怎么区分木耳等级】甲级：春耳以小暑前采收者为主，面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀率大，肉层坚韧，有弹性，无泥沙虫蛀，无卷耳、拳耳 。
乙级：伏耳，小暑到立秋前采收者为主 ， 表面青色 ， 底灰褐色，朵形完整，无泥沙虫蛀 。
丙级：秋耳，以立秋以后采收者为主，色泽暗褐 ， 朵形不一，有部分碎耳、鼠耳即小木耳，无泥沙虫蛀 。
丁级：不符合上述规格，不成朵或碎片占多数，但仍新鲜可食者 。

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