1、原料:牛肉 , 土豆 , 胡萝卜 , 咖哩粉,蒜,姜,葱,盐,味精,水淀粉,料酒,米饭 。
2、牛肉切成方形小块,放入沸水中煮熟,除去牛肉中残留的血液. 土豆切块,蒜 (一头)切块,姜切片,葱花 。
3、锅内烧油至8层热时,放入蒜瓣,姜片 , 爆出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味挥发后倒入土豆,翻炒均匀后加入盐,炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止,煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠,加入味精,搅拌均匀,然后勾芡 , 撒上葱花 。
【牛肉盖饭怎么做】4、将煮好的米饭盛入饭碗内,把表面使劲压平 , 然后倒扣在盘子上,淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成 。
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