咖喱粉是多种香料配制研磨成的一种粉状香辣调味品 ， 色黄味辣，很受人们欢迎 。但在使用时，把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的，这样使用会香气不足，并带有一种药味 。正确的使用方法是在锅中放些油 ， 加鲜姜、蒜等进行炒制 ， 将其炒制为咖喱再使用 。这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，金黄香辣 ， 别有风味 。
【咖喱粉怎么用】使用咖喱粉或综合香料时 ， 在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味 。

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