1、西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋 。
2、将番茄的外皮用清水冲洗一下，鸡蛋的外壳也用水冲洗一下，大家不喜欢吃西红柿皮的话，我们可以先将它的皮去掉 。准备好一壶开水，将开水倒进一个大碗里面，然后在番茄上面划一个十字，再把番茄放进开水碗中泡一会儿就捞出来，这样西红柿的外皮很容易就去掉了，然后再将西红柿切成大一点的块 。
3、 准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，这时候在碗中加入少许的清水以及适量的食盐，然后用筷子将鸡蛋搅拌均匀 。
4、葱清洗干净之后切成葱花 ， 起锅烧油，油热之后将鸡蛋液倒入锅中，然后用筷子不停的滑炒 ， 等到鸡蛋液差不多全部凝固之后再翻炒几下 ， 然后将西红柿块倒入锅中 。
【西红柿炒鸡蛋是先炒鸡蛋还是先炒番茄】5、用锅铲翻炒几下，炒到西红柿开始出沙时，等到西红柿出沙更多一些的时候 ， 就可以往锅中加入白糖 ， 白糖一次性不要加太多 ， 可以慢慢少量的加，边加边尝一下味道，如果感觉甜度可以了，就可以再加入少量的盐 ， 搅拌均匀，然后关火再撒上葱花搅拌均匀，这样我们这一道西红柿炒蛋就做好了 。
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