1、除黑膜去味法：洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净 ， 烹饪的时候再放一点儿酒或者醋 ， 鱼就没有腥味了 。
2、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味 。
3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味 。
4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开 ， 用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉 。
5、生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿 ， 等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好 。
6、食糖去味法：在烹鱼的时候，放入少许糖，可去腥 。
【煎鱼怎么去腥味】7、料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥 。

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