1、食材：卷心菜500克，醋50克 ， 葱花5克，蒜片3克，花椒10粒 ， 白糖15克，酱油10克，湿淀粉15克，姜末3克，干辣椒6克，花生油70克，细盐10克，香油5克 。
2、将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10克拌一下 。
3、将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁 。
【醋溜卷心菜】4、锅内放油25 克烧沸，卷心菜下锅 ， 迅速炒几下，倒入漏勺 ， 滤干水分 。
5、原锅烧热 ， 下油45 克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒 。然后 ， 放卤汁下锅翻炒 ， 淋香油，起锅装盒即可食用 。

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