什么是惊蛰惊蛰的风俗及饮食 _什么

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导读：惊蛰到来之后，我们要牢记3吃3吉1忌，只有尊重传统，日子才能越过越顺。那么，你知道什么是惊蛰吗？惊蛰又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。惊蛰节气是自然生物受节气变化所产生的一种自然现象，属于早春时节的节气，因此这一天在民间也有一系列不同的传统习俗和传统饮食，那么惊蛰的风俗及饮食去哪看呢？和小编一起去瞧瞧吧。
什么是“惊蛰”?
春雷阵阵，草木欣欣，地下冬眠蛰伏的小动物、小昆虫也睡醒了，伸个懒腰，舒展舒展身子，一个个争先恐后地探出头来，看看这个桃花红、梨花白、草长莺飞的世界。
这就是惊蛰时节的春天。惊蛰是春节的第三个节气，惊蛰就是惊醒了蛰伏沉睡的动物昆虫，实际上动物和昆虫醒来是因为气温上升。在历法上，惊蛰通常指每年的3月5日或6日，惊蛰时节天气渐暖，雨水渐多，正是九九艳阳天。“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。”这是个踏青赏花的时节，同时也是农忙的季节，农谚说“到了惊蛰节，锄头不能歇”，此时是农林作物生长的一个关键时期，需要加紧管理，浇水、施肥、喷洒农药。最后附上一首有关惊蛰的诗：
观田家
韦应物
微雨众卉新，一雷惊蛰始。
田家几日闲，耕种从此起。
丁壮俱在野，场圃亦就理。
归来景常晏，饮犊西涧水。
饥劬不自苦，膏泽且为喜。
仓廪无宿储，徭役犹未已。
方惭不耕者，禄食出闾里。
惊蛰的风俗
1、祭白虎
中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴风作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。
2、惊蛰吃梨
"惊蛰吃梨"是民间流行的习俗，因为“梨”与“离”谐音，有远离的意思。惊蛰又是昆虫苏醒的时候，农民在这天吃梨据说可以让虫害远离庄稼。
3、打小人
在民间有惊蛰当日，打小人、去晦气的习俗。惊蛰万物萌苏，天地雷动，人们祈求美好的生活，憧憬幸福的未来，“打小人”习俗正是如此。惊蛰“打小人”习俗，妇人一边用木拖鞋拍打纸公仔，一边口中念念有词地念：“打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕”的打小人咒语。
4、蒙鼓皮
响雷，是惊蛰节气的重要特征。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。
惊蛰的饮食
1、韭菜
【什么是惊蛰惊蛰的风俗及饮食】春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害，春季气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。
2、菠菜
惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，中医有“春宜养肝”之说。有人说，菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。不过，菠菜应先用沸水焯后再烹调。
3、枸杞
杞子性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”，“补益筋骨，能益人，去虚劳” 。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
4、梨
惊蛰时节，应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便，对咳嗽有一定的作用。
5、蜂蜜
古人言：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，传统医学认为，春季干燥，要想滋阴润肺喝点蜂蜜水乃上选。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。
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