【鲫鱼怎么做好吃又不腥】可以用以下做法
材料:鲫鱼、小米椒、姜、葱、盐、料酒、生抽、糖、豆瓣酱、水淀粉、胡椒粉 。
鱼处理好后,加料酒、盐、姜片 。腌渍20分钟后把鱼洗净,用湿巾把水分吸干 。把小米椒,葱,姜切好 。热锅倒入油烧至冒烟,放入腌好的鱼,煎至两面金黄 。把煎好的鱼先盛出备用 。留底油下入葱姜小米椒小火煸香 。再加入豆瓣酱煸出红油,加入生抽 。再加入清水,煎好的鱼,糖 , 胡椒粉大火烧开盖盖中小火焖至汤汁见少 。把鱼捞出来装盘,剩余的汤汁加入水淀粉勾芡,淋在鱼上即可 。
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