1、准备好羊肉一块 。羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳 。
2、逆着羊肉的纹路切羊肉 。最好将刀磨得锋利点,直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀 。
3、切好一片 。用上述方法,切出的羊肉片非常均匀,非常薄,很适合烤肉和涮羊肉 。
4、按照上述方法多切几片 。切下的每一片都是非常薄非常均匀的 。
【切涮羊肉片方法】5、切好后摆盘 。

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