1、真空包装 , 隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌 , 这能存放很长时间 。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧 , 放冰箱冷藏室 。
【卤肉怎么保存】2、把卤肉泡在卤水中,也能延长卤肉的保存期限 。但是这就面临着一个卤水的保存问题了 。保存卤水,不能用铁桶和木器,应该用土陶盛装 , 因为陶器本身较厚,可避免外界热量的影响,铁器容易生锈 , 木器容易有异味 。
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