一、制作材料:加积鸭1只 , 姜25克,蒜头25克 , 咸盐适量 。
二、做法:
1、将活鸭割颈放血,热水脱毛,切开下腹洞口,取出内脏,清水洗净晾干 。
2、旺火烧水,加适量咸盐、姜、蒜,水温至80度时,将鸭放入水中烫过,然后慢火浸煮,水温保持微沸而不太滚,至鸭仅熟时捞起 , 待自然冷却后斩件装盘,成整鸭形状即可 。
【加积鸭怎么做才好吃】三、佐料:用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸,挤入酸桔汁加精盐、白糖,辣椒酱调成 。
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