甲鱼烧冬瓜
原料：冬瓜400克，甲鱼600克，生姜18克 ， 油60克，高汤650克，料酒、湿淀粉、精盐各少许 。
制作过程：
1、将甲鱼宰杀洗净，斩成寸方块，加料酒、精盐、湿淀粉拌匀入味；
2、冬瓜削去皮，洗净，切成2厘米厚的块 ， 姜用刀拍松；
【甲鱼要怎么样烧】3、炒锅上火，加油烧热后，投入甲鱼块稍煸炒 。倒入冬瓜，高汤，加精盐、姜块 。待甲鱼冬瓜烧熟透后 ， 去掉姜块即成 。

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