1、将螺蛳买回来养1-2天 ， 待充分吐出赃物 。清洗好的螺蛳放入锅中煮开 ， 在用牙签挑出里面的螺蛳肉 。
【爆炒螺丝的最佳方法是什么】2、锅中烧热后 ， 不需放油 ， 将螺蛳放入锅中炒干水分 。
3、炒的时候放入盐 ， 待水分全部炒出来 。装盘，锅洗净 。
4、锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香 。
5、待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒 。
6、放入青椒，放入盐 ， 料酒 。
7、最后放入水焖煮，水分不要控的太干 ， 水煮开一会就可出锅 。

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