用料：油麦菜、鹅肝、葱花、蒜蓉、白胡椒粉、鸡精、辣鲜露、蒸鱼豉油 。
【鹅肝焗油麦菜的做法】做法：
将鹅肝切片 ， 油麦菜切段备用；热锅放油，加入鹅肝煎炸至炸焦；将鹅肝放入榨汁机里榨汁；将鹅肝酱倒入碗中，加入少许味精、胡椒粉、蒸鱼豉油、辣鲜露搅拌均匀；热锅放油 ， 油温烧到30度加入蒜蓉和葱花煸香 ， 加入鹅肝酱 ， 焗至起沫的状态；加入油麦菜拌匀，加盖焖10秒钟即可出锅 。
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